テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香が主体で、次第にスパイスやシダーの香りが広がります。バニラやカカオのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、滑らかなタンニンが心地よい中間の膨らみを持ち、フィニッシュにはココアのような余韻があります。 【余韻】長く、豊かな果実味とスパイスの余韻が楽しめます。
ポッシンガム & サマーのカベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル産の赤ワインで、地域特有の気候と土壌が育んだ力強い風味を特徴としています。果実味とタンニンのバランスが絶妙で、飲み応えのあるスタイルが魅力です。特に、熟成により複雑さと深みが増し、食事との相性も優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒いベリー
プラム
スパイス
シダー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
カカオ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸味
料理との相性
赤身のステーキ
ラム肉のロースト
濃厚なチーズ
グリルした野菜
ビーフシチュー
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実のフレッシュさを引き出します。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は、ブラックカラントやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保ちつつ調和する。全体的にしっかりとした構造が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5