テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明度が高い。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ライムのシトラス系の香りに、ハーブや白い花のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の風味が広がり、中間からミネラル感を伴った膨らみが感じられる。フィニッシュはクリスプでクリーン。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな酸味が長く続く。
プレストン・ファーム・アンド・ワイナリーは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを活かしたワインを手掛ける生産者です。このソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、特に夏の暑い日にぴったりの爽やかな白ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ライム
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーンさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
鶏肉のレモンバターソース
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
軽めのチーズ
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、低温で発酵され、フレッシュな果実味を保つためにステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく4-6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、透明感があり輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る印象を与えます。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミント、微かに白い花のニュアンスが加わります。バランスの取れた香りが心地よく漂います。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、果実味が豊かに広がります。中盤では酸がしっかりと感じられ、フレッシュさを保ちながら、軽やかなミネラル感が加わります。タンニンは低く、スムーズな飲み口です。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良好で、今が飲み頃とされています。熟成ポテンシャルもあり、1-3年の間楽しめます。軽食や魚料理とのペアリングが特におすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5