テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実の香りが主体で、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、少しのバニラやトーストの香りが加わります。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとしたタンニンとともに膨らみを感じます。フィニッシュでは、心地よい酸味が残り、全体を引き締めます。 【余韻】長い余韻があり、黒果実の風味が持続します。
クラシカ・カオールは、フランスのミネルヴォワ・ラ・リヴィニエールに位置するプリモ・パラトゥムによって生産されています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候を持ち、質の高い赤ワインの生産に適しています。ワインは、バランスの取れた風味としっかりしたタンニンが特徴で、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、おそらく温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が引き出されています。熟成期間は約12か月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に透かすと紫のニュアンスも見える。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが優勢で、特にブラックベリーやプラムの香りが立ち上る。時間経過と共にスパイシーさや土っぽいニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが全体を包み込む。バランスが良く、余韻にかけてややスパイシーな印象が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成でも楽しめるポテンシャルがある。特に肉料理との相性が良く、特別なシーンでの提供に適している。