テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りに加え、スパイスやオリーブのニュアンスが感じられます。時間と共に、ハーブや土の香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みとスパイシーさが感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが楽しめます。
カルメネールは、チリのコルチャグア・ヴァレーで栽培される赤ワインで、プリムスによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カルメネールの特性を引き立てる理想的な環境を提供しています。深い色合いと果実味豊かな味わいが特徴で、チリワインの代表的な品種の一つとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネールは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。一般的には6ヶ月から12ヶ月間熟成され、果実味を保ちながらも複雑さを加えることを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色が印象的で、若干のルビー色を帯びた外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスも現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では酸味とタンニンのバランスが取れている。タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を持つ。後味にはフルーツとスパイスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やスパイスの効いた料理との相性が良く、様々なシーンで楽しめる。