Cabernet Sauvignon-Merlot

カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスの果実香が感じられ、第二アロマとして軽やかなバターの香りが広がります。第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの風味が残ります。

プリンチパートは、イタリアのワイン生産者であり、品質の高いワインを手がけています。このカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、イタリアの多様なテロワールを反映し、フルボディの赤ワインとして位置づけられています。果実味とタンニンのバランスが良く、食事と合わせやすいワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
カシス
ラズベリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

フルボディ
果実味豊か
しっかりとしたタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
リゾット
熟成チーズ
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12か月から18か月と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が支配的。時間が経つにつれて、トーストしたオークやバニラの香りが顔を出し、スパイスのニュアンスも加わる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味とともに、タンニンが滑らかに感じられ、全体的にバランスが良い。余韻にはダークチョコレートの風味が残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なパスタとの相性が良い。飲み頃は2023年から2026年頃と推測される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5