Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】プラムやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がる。熟成によりバニラや革のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間では滑らかなタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが続く。 【余韻】長く続く余韻に、コーヒーやチョコレートの風味が残る。

プリンチペ・ディ・コルレオーネは、イタリアの伝統的なワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強いキャラクターで知られ、特に濃厚な果実味と豊かなタンニンが特徴です。イタリアのテロワールを反映し、ワイン愛好家に愛される一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
カシス
ブラックベリー
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ

料理との相性

ステーキ
ローストラム
チーズプレート
ミートソースパスタ
グリル野菜

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常ステンレスタンクで発酵させ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月程度と推定され、果実味を引き立てながら複雑さを増します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いガーネット色で、輝きがあり、粘性が高い。外観からはリッチな印象を与える。

香り

開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが口の中で広がる。中盤では酸味がバランスを取り、フレッシュさが感じられる。

総合

現在飲み頃だが、数年の熟成も可能。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良い。全体的にバランスが良く、今後の成長が楽しみ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5