【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間と共にバニラやオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がり、中間ではしっかりとしたタンニンを感じ、フィニッシュにはスパイシーさと酸味がバランスよく残ります。 【余韻】長く、熟した果実とスパイスの余韻が楽しめます。
ケルクス・ネロ・ダヴォラは、プリンチペ・ディ・コルレオーネによって生み出されたイタリアの赤ワインです。このワインは、シチリア島の豊かな土壌と温暖な気候の恩恵を受け、深い色合いと豊かな風味を持ちます。ネロ・ダヴォラはシチリアの代表的な品種であり、フルボディでありながらも優雅さを兼ね備えたワインとして、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことが目指されています。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに複雑さと深みを与えるために一定期間熟成されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは果実味がしっかりと感じられ、中盤ではスパイスと共に滑らかなタンニンが広がる。酸のバランスも良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが最適なシーン。