テイスティングノート
【外観】深いルビー色で澄んだ透明感。 【香り】ブラックチェリーやプルーンといった果実の香りが広がり、次第にスパイスやバニラの香ばしさが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間では滑らかさが増し、フィニッシュにかけてはタンニンがしっかり感じられる。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の余韻が心地よい。
ネロ・ダーヴォラ・リゼルヴァは、シチリアの太陽の下で育まれた深みのある赤ワインです。プリンチペ・シチリアーノが手掛けるこのワインは、シチリア特有の土壌と気候の影響を受け、力強さとエレガンスを兼ね備えています。リゼルヴァとして仕立てられたこのワインは、特に選ばれたブドウから作られ、豊かな味わいと長い余韻が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、複雑さを増すために一定期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には18ヶ月以上と推定されます。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビー色をした外観で、濃厚さが感じられ、光が当たると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした足が残る。
香り
初めは黒い果実、特にプラムやブラックベリーの香りが支配的。時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスをとりながら滑らかな口当たりを演出。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後が理想で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なディナーや集まりで楽しむのにふさわしいワイン。