Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックカラントやプラムの果実香、次にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。最後に、バニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあります。中間は果実味とスパイシーさが調和し、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、スモーキーな香りが余韻を引き立てます。

プリンティはオーストラリアのオレンジ地域に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は高地にあり、昼夜の温度差が大きく、ブドウに理想的な環境を提供します。プリンティのワインは、力強さと繊細さを兼ね備えており、バランスの取れた味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズ盛り合わせ
トマトソースパスタ
ダークチョコレートケーキ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの風味に深みを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開けた瞬間はブラックカラントやチェリーの果実香が豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。

総合

2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージ。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事シーンに合わせると良い。今後数年は楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5