テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、透明感が感じられる。 【香り】柑橘系の果実香、白い花の香り、ハーブのニュアンスが広がる。ミネラル感も感じられ、フレッシュさが際立つ。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかり。中間には果実味が豊かに広がり、バランスが良い。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残る。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の風味が持続する。
デル・サルム・ヴァイスは、プリンツ・ザルムが生産する白ワインで、ナーエ地域のテロワールを反映したものです。このワインは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れた生産者によって造られています。ナーエの気候と土壌がもたらす特有の風味が、ワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵が行われ、フレッシュさを保ったまま果実味を引き出すことを目指しています。熟成はスチールタンクで行い、果実の特性を際立たせるために、あまり多くの樽香は加えない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄感があり、視覚的に爽やかさを感じさせる。
香り
開いた瞬間は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りも顔を出し、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よく、中盤でアプリコットやパイナップルの果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸の質も滑らかで飲みやすい。全体的に軽快な印象。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後の熟成ポテンシャルも期待できる。軽やかで爽やかなので、アペリティフや海鮮料理に合うシーンに最適。