Barbaresco Riserva Pajé

バルバレスコ・レゼルヴァ・パジェ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香に、バラやスパイス、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、ミネラル感とシルキーなタンニンが感じられる。中間はフルボディで、果実味と酸味のバランスが良い。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続く。 【余韻】非常に長い余韻があり、スパイスと土の風味が感じられる。

バルバレスコ・レゼルヴァ・パジェは、ピエモンテ州バルバレスコ地区の名門生産者プロデュットリ・デル・バルバレスコによって生産される高品質な赤ワインです。厳選されたネッビオーロブドウから造られ、豊かなテロワールを反映しています。このワインは、複雑な香りと力強い味わいを持ち、長期熟成に適したワインとして知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
チェリー
バラ
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
酸味のバランス

料理との相性

ビーフストロガノフ
ラグーソースのパスタ
トリュフを使った料理
熟成チーズ
グリルした肉料理

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたネッビオーロを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、最低でも3年間は熟成させることで、深い味わいを引き出します。

ヴィンテージ

5件)

外観

ガーネット色が美しく、透明感のある外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙を見せる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土壌のニュアンスが加わる。複雑さが増し、香りの奥行きが感じられる。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは非常に細やかでエレガント。バランスが良く、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は2025年頃からで、さらなる熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝賀の場に最適で、時間とともに進化する味わいが楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5