テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプルーンの第一アロマに、スパイスやオークの香ばしさが加わります。さらに、土やハーブのノートが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみがあり、しっかりしたタンニンが中間を支えます。フィニッシュは滑らかで余韻が長く、ダークフルーツの風味が残ります。 【余韻】しっかりとした余韻があり、スパイス感が特徴的です。
メモリア・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインです。生産者であるプロデュットーリ・ヴィーニ・マンドゥリアは、地元の伝統を生かした高品質なワイン造りに定評があります。このワインは、料理との相性が良く、濃厚でフルボディな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したブラックチェリー
プルーン
スパイス
土
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
牛肉のステーキ
トマトソースのパスタ
グリルした羊肉
濃厚なチーズ
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、マロラクティック発酵が行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、約12〜18カ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れる。さらに、軽い土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで丸みを帯びている。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。肉料理や熟成チーズとの相性が良いシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5