テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがあります。 【香り】ブラックチェリーやプラムなどの熟した果実の香りが広がり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、しっかりとした酸味とタンニンがバランス良く絡み合い、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が漂います。
ソネット・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・レゼルヴァは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、プロデュットーリ・ヴィーニ・マンドゥリアが手掛けています。プリミティーヴォはこの地域特有の品種で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。温暖な気候と豊かな土壌が相まって、ボディのしっかりしたワインが醸造され、熟成によって深い味わいを得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は伝統的な方法で行われ、発酵はステンレスタンクで行われます。その後、オーク樽での熟成を経て、ワインは深い味わいと複雑さを得ます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光を透過させるとわずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は高く、グラスの壁に残る足取りがしっかりとしている。
香り
開栓直後はリッチなブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな煙のニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフルボディで、果実味が力強く感じられる。中盤にはしっかりとしたタンニンがあり、酸も程よく、バランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、洗練された印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年間で、特に肉料理や煮込み料理と合わせるのが理想的。熟成ポテンシャルも高く、5年から10年の熟成が期待できる。全体として非常に魅力的なワイン。