テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香があり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。徐々に土やミネラルの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中間ではタンニンの存在感が増し、フィニッシュには心地よい酸味が広がる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実の風味が持続する。
Dão Redは、ポルトガルのダン地方で生産される赤ワインで、Proezaによって醸造されています。この地域は、豊富な土壌と多様な気候条件に恵まれ、独自のテロワールを持つことで知られています。ダンは、伝統的なスタイルのワインを生み出す場所であり、Dão Redはその一例として、しっかりとした構造とバランスの取れた風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測され、果実の風味を最大限に引き出すために温度が適切に管理されていると思われます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、風味が複雑になるように工夫されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、視覚的に惹きつける印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやチェリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。わずかにバニラや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく融合し、心地よい余韻をもたらす。タンニンは滑らかで、酸味は中程度の爽やかさを感じる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成にも適している。バランスが良く、ディナーや特別な場での食事と合わせやすい。友人との集まりにも最適。