テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブの香りが広がります。熟成によってバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが口全体を包み込みます。フィニッシュは長く、熟成感のある複雑な味わいが楽しめます。 【余韻】スパイシーさと果実の風味が長く残ります。
スペシャル・セレクション・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、プロジェニーが生産する特別な赤ワインで、カリフォルニアのマウント・ヴィーダーのテロワールを反映しています。このワインは、豊かな風味と深い色合いを持ち、特別な醸造技術によって高い品質を実現しています。フルボディでありながら、バランスの取れた酸味が特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵されると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バニラやスパイスのニュアンスがワインに加わります。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深く、光に透かすと紫がかったニュアンスが見える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが立ち、徐々にスパイスやバニラ、トースト香が感じられる。時間が経つと、土やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、余韻にかけて酸がバランスを保つ。全体的に濃厚で、力強い味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや祝いの席にぴったり。長期間の熟成により、さらなる複雑さが期待できる。