テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、最後にダークチョコレートの香りが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味がふくらみ、スパイシーさが感じられる。フィニッシュは滑らかで、程よい酸味が心地よい。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が印象的。
プロメーザが手掛けるカルメネールは、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候が育んだ赤ワインです。この地域は、温暖な気候が特徴で、ぶどうの成熟を促します。カルメネールは、フルボディでスパイシーな特徴を持つため、赤ワイン愛好者にとって魅力的な選択肢となります。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
スパイシーさ
果実味の濃厚さ
滑らかなタンニン
料理との相性
グリルした赤肉
ラム肉のロースト
ダークチョコレートのデザート
スパイシーな料理
チーズプレート
醸造について
カルメネールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実の新鮮さを保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのある紫色で、赤いハイライトが見られる。色調は濃く、輝きがあり、粘性も高い。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの豊かな香りが広がる。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンがしっかりとしており、酸がバランスを保つ。後味にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、肉料理やチーズと相性が良い。特別な夕食や集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%