テイスティングノート
【外観】澄んだガーネット色を呈し、透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーを基に、バラやスミレの花の香りが広がり、ほのかにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が中盤で膨らむ。フィニッシュはバランスが良く、タンニンはしなやかで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの甘さと軽やかなスパイスが感じられる。
ピノ・ノワールは、フランスを代表する赤ワイン用のぶどう品種で、特にブルゴーニュ地方で高い評価を受けています。プロフェシーは、その名の通り、未来を予見するかのようなワインを生み出す生産者であり、テロワールの特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。フランスの多様な土壌と気候が、ピノ・ノワールの魅力を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成にはフレンチオークが使用され、数ヶ月から1年程度の期間で行われることが多い。これにより、果実味を強調しつつ、複雑さを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
このピノ・ノワールは、明るいルビーレッドの色調を持ち、光に当たると透明感があり、艶やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと落ちていく。
香り
開栓直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が印象的で、徐々にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バラやハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいを構成。タンニンは柔らかく、飲みやすいが、しっかりとした骨格を持つ。酸のキレも良い。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、若干の熟成ポテンシャルも感じられる。軽やかでありながらも深みがあり、カジュアルな食事や友人との集まりに最適な一本。