テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】グリーンアップルやシトラスの香りが広がり、続いてハーブや白い花のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはシャープで、レモンやライムのフレッシュさが際立ち、中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュは心地よい酸味とともに続く。 【余韻】ほどよい長さで、クリスプな果実味が残る。
プロフェシーが生産するソーヴィニヨン・ブランは、フランスの豊かなテロワールで育まれた白ワインです。このワインは、フレッシュで爽やかな酸味が特徴で、特に魚料理や軽めの前菜との相性が良いとされています。フランスの伝統的なスタイルを感じさせる、エレガントな仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
シトラス
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
クリスプな果実味
エレガントさ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
パスタのペストソース
軽い前菜
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フルーティーなアロマを引き出すための温度管理がされていると推測されます。熟成は数ヶ月行われることで、ワインにバランスと深みを与えるプロセスが取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調。輝きがあり、視覚的に新鮮さを感じる。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに広がる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、ハーブや草のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで鋭い酸味が感じられ、中盤では果実味が広がる。タンニンはほぼ皆無で、酸のクリーンさが際立つ。フルーティーさが残り、バランスが取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、軽やかな白ワインを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、リフレッシュメントとして夏の野外パーティーや軽食との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5