テイスティングノート
【外観】ダークルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、第二アロマにはスパイスや軽いバターの香り、第三アロマにはトーストしたオークやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長く、フルーツとスパイスのバランスが心地よい。
Cuvée Aux Antipodesは、ニュージーランドのセントラル・オタゴに位置するプロフェッツ・ロックによって生産されています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ・ノワールに適した環境を提供します。本ワインは、フルボディでありながらエレガントなスタイルを持ち、特に果実味と酸のバランスが取れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味を引き立てるために新樽と旧樽を使い分けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、バラやハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい。余韻にかけては、スパイシーさが際立つ。
総合
若干の熟成を経てから飲むのがベストで、今後数年でさらに開花する可能性が高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。