テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで、透明感があります。 【香り】リンゴやシトラスのフレッシュな香りに続き、白い花やハーブの香りが広がります。最終的にミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはクリーンで、果実の甘みと酸味が調和し、中間では豊かなミネラル感が感じられ、フィニッシュはシャープで爽やかです。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の風味が印象的です。
プロフェッツ・ロックはニュージーランドのセントラル・オタゴに位置し、冷涼な気候と独自のテロワールが特徴です。ドライ・リースリングは、フレッシュでエレガントなスタイルを持ち、果実味と酸のバランスが見事な白ワインとして高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
リンゴ
梨
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
エレガントさ
クリーンな酸味
料理との相性
刺身
海鮮のグリル
鶏肉のレモンソース
タイ料理
クリーム系のパスタ
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツの風味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成はステンレスタンクで行い、果実味を保ちながら清涼感を強調しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、明るく透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
フレッシュな青リンゴやレモンの香りが際立ち、白い花のニュアンスも感じられます。時間が経つと、ミネラルやハーブの香りが現れ、より複雑な印象を与えます。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、明るい酸が心地よく広がります。中盤にはフルーツの甘さとミネラル感がバランスよく感じられ、フィニッシュはさっぱりとした余韻が続きます。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後2-3年の熟成が期待できます。軽やかな料理やシーフードにぴったりなワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5