テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカラント、プラム、チェリーの果実香が豊かで、スパイシーなニュアンスが感じられる。さらに、バニラやオークの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてはしっかりとしたボディ感が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が残る。
プロヴナンスはナパ・ヴァレーのワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に力を入れています。この地域の温暖な気候と多様な土壌は、濃厚で複雑なワインを生み出すのに最適です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られ、特に赤ワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
複雑なスパイシーさ
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
チーズプレート
マッシュルームソースのパスタ
ダークチョコレートデザート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月で、果実味とタンニンのバランスを整えるために、定期的にバトナージュを行います。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり粘性も感じられます。濃厚な色合いが印象的です。
香り
開けた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ちます。時間が経つと、スパイスやバニラ、そしてわずかに土のニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。後半にかけて、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がります。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によってさらに円熟した味わいになるでしょう。特に赤身肉や濃厚な料理と合わせるのが推奨です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5