テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】白い花や柑橘系のフルーツ、ハーブの香りが爽やかに広がります。さらに、青リンゴや洋梨のフルーティーさも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、口の中で広がる旨味があります。フィニッシュはスムースで心地よい余韻が続きます。 【余韻】清涼感が長く続き、ほのかなミネラル感が感じられます。
アッサンブラージュ・ブランは、スイスのヴァレー地方で生産される白ワインで、プロバンスが手掛けています。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟に最適な環境を提供します。繊細でフレッシュな味わいが特徴であり、地元の食材とともに楽しむことができるワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われると推測されます。発酵後は、ステンレスタンクでの熟成が行われ、フレッシュな果実味を保つために、短期間の熟成がされるでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色が特徴で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと清澄さが際立つ。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが広がり、特にレモンとグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白桃やハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸のキレが良い。中盤では果実味がしっかりと感じられ、特に青リンゴや洋ナシのフレーバーが際立つ。酸味がしっかりしているため、飲みごたえがあり、バランスも良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで、特に2023年から2025年が最適。熟成ポテンシャルはあり、フレッシュさを保ちながら発展する可能性が高い。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。