テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、オークからの香ばしい香りやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、微かにハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンによる構造があり、フィニッシュではダークチョコレートやコーヒーの要素が現れます。 【余韻】長く、心地よいバニラの余韻が残ります。
プロボカティブが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのテロワールを最大限に活かした赤ワインです。この地域の気候と土壌が生み出す豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、バランスの取れたエレガントなワインとして高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
フレッシュさ
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
ハンバーガー
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを加えるための手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと、わずかに紫がかった色調が見える。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックカラントの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディにかけての展開が心地よい。タンニンは滑らかで、酸はバランスが良く、全体的に洗練された味わい。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も可能。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。バランスの取れた味わいが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5