テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したカシスやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。最後には、オークの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の風味が感じられます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で最も人気のある赤ワインの一つであり、特にセントラル・ヴァレーは温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実味豊かなワインを生み出します。生産者のプルクは、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを行い、クオリティを重視しています。これにより、飲み手に深い味わいと香りを提供することを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を引き出すために短時間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽でおこなわれ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な外観を持つ。光を透過させると、輝きがあり粘性も感じられる。
香り
開けたてはブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。木樽由来の香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実のフレッシュさが際立つ。中盤にかけて滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスが良く、全体的に豊かな味わいを醸し出す。
総合
2019年は飲み頃が早く、今から数年楽しむことができるが、さらに熟成するポテンシャルも秘めている。バーベキューや赤身肉料理に合うシーンで楽しむのが理想。