テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実、プラム、スパイスの香りが広がり、次第にバニラやカカオのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーの濃厚さがあり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな風味が心地よい。
ブリンク・ファミリー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのスワートランド地区で生産されており、パルピット・ロックの情熱と技術が詰まった赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と気候条件に恵まれ、葡萄栽培に理想的な環境を提供しています。熟成されたカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特に肉料理との相性が良い位置づけです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
カシス
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
カカオ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
複雑な風味
長い余韻
料理との相性
グリルステーキ
ローストラム
チーズプレート
ビーフシチュー
ダークチョコレートデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成は通常12か月以上行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にかけてダークチョコレートやスパイスのニュアンスが漂う。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年の間が飲み頃。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やリッチなパスタと相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%