テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの濃厚な果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンが感じられ、中間には果実の甘さとスパイシーさが広がります。フィニッシュは滑らかで、バランスの取れた余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ダークフルーツの風味が残ります。
Cabernet Sauvignon (Napoleone Vineyard Block 3 / Coldstream Vineyards)は、オーストラリアのヴィクトリア州に位置するパント・ロードによって生産される赤ワインです。この地域は理想的な気候と土壌条件を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適しています。生産者は、厳選されたぶどうを使用し、品質にこだわったワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、選別後に発酵が行われます。温度管理されたタンクでの発酵後、オーク樽での熟成が施されることで、複雑な風味が引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調が印象的で、視覚的に豊かさを伝える。
香り
最初は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
しっかりとしたアタックから始まり、中盤では果実味と共に滑らかなタンニンが広がる。酸はバランスよく、全体を引き締め、長い余韻を楽しめる。
総合
このワインは今から数年のうちに飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良いシーンで楽しむことをお勧めする。