テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカラント、チェリー、プラムに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオやバニラの風味が余韻として残る。 【余韻】長く続く余韻が特徴で、ブラックベリーの香りが漂う。
Purlieuが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を活かした赤ワインです。特に、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、エレガントなスタイルが特徴です。ナパ・ヴァレーのアイコニックなワインの一つとして、様々な料理との相性が良く、特別な場面にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はフレンチオークの樽で行い、バランスの取れた風味を醸し出します。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。透明度は高く、粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開栓直後は濃厚なブラックチェリーやカシスの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではコクが増し、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、最後までフルーティーな印象を保ちながら、滑らかな余韻へと続く。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルが高く、特別な食事や祝賀シーンにぴったりのワイン。今後の変化も楽しみ。