テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】カシス、ブラックチェリー、スパイス、バニラ、土壌のニュアンスが感じられ、複雑な香りの層を形成。 【味わい】最初は果実味が豊かで、次第にしっかりとしたタンニンが広がり、バランスの良い酸味が心地よい。フィニッシュは長く、ココアや香ばしさが余韻として残る。 【余韻】心地よい果実味が持続する。
プエン・アントゥは、チリのセントラル・ヴァレーに位置するワイナリーで、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとした骨格とリッチな果実味が特徴で、チリワインの代表的存在とも言えます。このワインは、セントラル・ヴァレーの温暖な気候による完熟したぶどうから作られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、フレンチオークが使用されることが多いです。これにより、果実味と樽香のバランスが整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調はやや濃いめで、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが支配的で、特にブラックカラントやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、トーストされたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで口の中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。アフターにはダークチョコレートやスパイシーな要素が感じられ、長い余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がり、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良い。全体的に非常に優れたワインと言える。