テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが感じられます。さらに、土やミネラルのニュアンスもあり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味の膨らみが中間で感じられ、しっかりとしたタンニンが持続します。フィニッシュでは、心地よい酸味が口の中に広がります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が残ります。
Cuvée Tohoku Touraineは、フランスのシュヴェルニー地区で生産される赤ワインです。生産者のPuzelat Bonhommeは、自然派ワインの先駆者として知られ、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。このワインは、豊かな果実味と繊細な酸味を持ち、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を用いて醸造され、野生酵母によって風味が引き出されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味の複雑さを増すことを目的としています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が印象的で、視覚的に豊かさを伝えている。
香り
開いた瞬間、黒系果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれて土やハーブのニュアンスも顔を出す。全体として非常にアロマティックで、複雑さを持つ香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味がすぐに感じられる。中盤では、滑らかなタンニンとしっかりした酸がバランスを取り、心地よい飲みごたえを提供。余韻にはスパイスと土のニュアンスが残る。
総合
2018年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが演出できる。