テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）が広がり、第二アロマには軽いスパイスと木の香りが感じられます。第三アロマとしては、熟成によるバニラや革のニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間では滑らかさが増し、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が感じられます。
ペルフェクト・カベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネールは、チリのクリコ・ヴァレーで生産される赤ワインで、クアサールの高品質なワインとして位置づけられています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、ぶどうが豊かに熟成する条件が整っています。カベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールのブレンドにより、深い味わいと複雑な香りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、その後フレンチオークの樽で熟成させると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながらも、樽由来の複雑さを引き出す手法が取られていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった濃淡を持つ。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が高く、豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやトースト香が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がる。
総合
2017年のヴィンテージはバランスがよく、飲み頃を迎えている。熟成ポテンシャルも高く、今後数年の間にさらなる深みが期待できる。特別な食事シーンに最適。