テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやトースト香が感じられます。熟成に伴うバニラやレザーのニュアンスも現れ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間部ではしっかりとしたタンニンと酸が調和します。フィニッシュは滑らかでバランスが良く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ブラックチェリーやスパイスの余韻が楽しめます。
ドムス・アウレア・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーに位置するケブラーダ・デ・マクルによって生産されています。このワインは、同地域の特有のテロワールを反映し、豊かでバランスの取れた味わいが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かしつつ、現代的なスタイルで仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実の選別後、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に当たると輝きがあり、粘性も高いことが分かる。
香り
開封直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がり、しばらくするとバニラやスパイスのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やタバコの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムのフレーバーが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが広がり、酸味もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想定される。全体的に高いクオリティを持つワイン。