テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、花（バラ）の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが感じられる。中間ではスパイシーさが膨らみ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】長い余韻と共に、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
ドウロ・レゼルヴァ・ティントは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、Quinta Da Cassaが手掛けています。この地域は、テロワールが豊かで、独特な気候と土壌がぶどうの成熟に影響を与えています。生産者は、伝統的な手法を使用しつつ、現代的なアプローチを取り入れることで高品質なワインを生み出しています。フルボディでありながら、複雑さを持ったワインとして知られ、多くのワイン愛好者に親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味に深みが加わるように配慮されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味とタンニンのバランスを重視していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸とのバランスがよく、タンニンはしっかりとしているが、滑らかさも感じる。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。特別なシーンでの楽しみに適している。