Clefs d'Or

クレフ・ドール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、バラやタイムの香りも感じられる。複雑さがあり、スパイスのニュアンスも漂う。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感が広がる。中間ではしっかりしたタンニンが顔を出し、フィニッシュにかけてエレガントさが増す。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

クレフ・ドールは、ポルトガル・バイラーダ地方のキンタ・ダ・クリウリアによって生産される高品質な赤ワインです。この地域は独特の気候と土壌が特徴で、地元の品種を活かしたワイン造りが行われています。クレフ・ドールは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味で、食事と共に楽しむのに適したワインとして評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
バラ
タイム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味

料理との相性

ローストビーフ
ラムチョップ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリル野菜

醸造について

醸造には温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽が使用されると推測されます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。光に透かすと、奥行きのある色合いが見える。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、徐々にスパイスやハーブの香りが顔を出す。時間が経つと、微かなバニラやトースト香も感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックはフレッシュで果実味が強く、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味も適度で、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンは滑らかで、余韻に心地よさを残す。

総合

飲み頃は2023年頃からで、数年の熟成も楽しめるポテンシャルがある。カジュアルなディナーや特別な場面でのペアリングにも適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5