テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの熟した果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土や鉱物的な香りも現れる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはほのかな酸味が心地よい。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が余韻に残る。
デンのキンタ・ダ・ペラーダが手掛けるDente de Ouroは、豊かなテロワールを反映した赤ワインです。生産者は、地元の伝統を尊重しつつも現代的なアプローチを取り入れ、特に土壌の特性を活かしたワイン造りを行っています。深い味わいと複雑さが特徴で、ダン地域の特産品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Dente de Ouroは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味を豊かにするために数ヶ月間寝かされます。熟成中は定期的にバトナージュが行われ、ワインの質を向上させています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸がしっかりとした骨格を形成。後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れ、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後までが推奨される。熟成ポテンシャルはあり、特別な食事と共に楽しむシーンにぴったり。全体的に高いクオリティを感じさせる。