テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはシトラスやリンゴの香りが感じられ、第二アロマではわずかにパンやバターの香ばしさが広がります。第三アロマとしては、軽いバニラのニュアンスも見受けられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間には豊かな果実味が口いっぱいに広がります。フィニッシュはクリーンでシャープな印象が残ります。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、爽やかな酸味が特徴です。
エンクルザードは、ポルトガルのダン地区に位置するキンタ・ダ・ペラーダによって生産される白ワインです。このワインは、地元の特有のテロワールで育まれたぶどうから造られ、ミネラル感とフルーティーさが特徴です。生産者は、伝統的な手法を大切にしつつ、現代的なアプローチも取り入れた高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エンクルザードは、低温発酵を行い、フレッシュな果実味を引き出す手法を用いています。熟成には主にオーク樽を使用し、果実の風味を強調していますが、詳細な熟成期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや白い花の香りが広がる。ミネラル感も感じられ、全体的に爽やかさがある。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな柑橘類の風味が支配的。中盤ではミネラル感が強まり、酸味がしっかりと感じられる。タンニンはほとんどなく、飲みやすさが際立つ。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理と相性が良い。