テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】果実の香りが豊かで、ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さと共に中間には複雑な香辛料の風味が広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よい。
トゥノは、ポルトガルのダン地方で生産される赤ワインで、キンタ・ダ・ペラーダの手によって作られています。この生産者は、伝統的な手法と自然環境への配慮を重視しており、地域特有のテロワールを際立たせるワイン造りを行っています。ダン地方は、豊かな土壌と適度な気候が特徴で、質の高いワインの生産に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ローストポーク
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
スパイシーな煮込み料理
醸造について
トゥノは、自然酵母による発酵が行われ、伝統的な手法が用いられています。熟成にはオーク樽を使用し、フルーツの香りと複雑さを引き出しています。熟成期間は、通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けたては黒系果実のアロマが前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。熟成感のある香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、黒いベリーやチェリーのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンがあり、酸のバランスも良い。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。食事との相性が良く、特に肉料理と合わせるのがオススメ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5