テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに加え、カカオやスパイスの香りが広がる。熟成によるバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】甘く滑らかなアタックから、豊満な果実味が広がり、スパイシーさが中盤に現れる。フィニッシュはしっかりとした甘さが残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が心地よく続く。
ファイン・ルビー・ポートは、ポルトガルのドウロ地方に位置するキンタ・ダ・ロマネイラが生産するデザートワインです。このワインは、特にその豊かな果実味と甘美な味わいが特徴で、ポートワインとしての伝統を反映しています。ドウロ地方特有のテロワールがもたらす複雑さとバランスが感じられる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美な果実味
凝縮感
滑らかさ
スパイシーさ
料理との相性
チョコレートデザート
ベリーのタルト
カスタードプディング
ブルーチーズ
ナッツの盛り合わせ
醸造について
ポートワインは通常、短期間の発酵の後にブランデーを添加することでアルコール度数を高め、甘さを保ちます。ファイン・ルビー・ポートもこの方法で醸造され、熟成は一般的にオーク樽で行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性も高いため、グラスの壁にしっかりと絡む。
香り
開けた瞬間、濃厚なプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間経過とともにダークチョコレートやスパイスのニュアンスが現れる。さらに、微かなバニラとオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで甘美、果実味が口の中に広がる。中盤では、しっかりとした酸が感じられ、バランスの取れた甘さを引き立てる。タンニンは滑らかで、全体的にクリーミーなテクスチャーが特徴。
総合
飲み頃は数年後から10年程度で、熟成ポテンシャルは高い。特にデザートやチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5