デザート

Late Bottled Vintage Port

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】甘いプラムやブラックベリーのアロマがあり、次第にスパイスやカカオの香りが広がります。 【味わい】アタックは甘くリッチで、フルボディの口当たりがあり、徐々にダークチョコレートやナッツの風味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、カラメルやスパイスの印象が残ります。

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポートは、ポルトガル・ドウロ地方で生産されるデザートワインで、キンタ・ダス・カルヴァリャスが手掛けています。このワインは、通常のヴィンテージポートよりも長い期間熟成され、より柔らかく飲みやすいスタイルが特徴です。地元のテロワールを反映し、リッチで濃厚な風味を楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
ブラックベリー
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

甘さ
リッチなボディ
滑らかな口当たり
フルーティーな酸味

料理との相性

ダークチョコレートケーキ
ブルーチーズ
ナッツの盛り合わせ
フルーツタルト
キャラメルデザート

醸造について

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポートは、通常、収穫後に発酵され、一定期間木樽で熟成されます。熟成期間は通常4〜6年で、その後瓶詰めされます。この過程で、ワインはフルーティーさと複雑さを増し、飲み頃を迎えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、深い色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした涙が現れる。

香り

開いた瞬間、黒い果実やプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わる。複雑なアロマが感じられる。

味わい

アタックは力強く、甘美な果実味が広がる。中盤にはリッチなボディを感じ、タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしており、全体のバランスが良い。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面でのデザートワインとして最適。バランスの取れた味わいは、チョコレートデザートや濃厚なチーズとも相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5