テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】カシスやブラックベリーの果実香が広がり、スパイスやオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実の甘みとともにコクがあり、タンニンが心地よい。フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやバニラのニュアンスが特徴的。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、リスボアのキンタ・デ・ショカパルハによって生産される赤ワインで、豊かな果実味と複雑な香りが特徴です。リスボアのテロワールは、温暖な気候と多様な土壌が重なり合い、個性豊かなワインを生み出します。このワインは、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、食事を引き立てる存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
濃厚なチーズ
ラザニア
鴨肉のロースト
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われると考えられ、熟成はオーク樽で行われる可能性が高いです。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、輝きがあり、粘性は中程度。色調は厚みがあり、若干の紫がかったニュアンスを見せる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの土っぽさも感じられ、全体的にバランスが良い香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、柔らかな酸と共に調和を見せる。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残り、心地よい満足感をもたらす。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。非常に楽しめる一本で、今後の成長も期待できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5