テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に加え、スパイスや土のニュアンスが感じられます。さらに、ハーブの香りもわずかに見られ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーツの甘さと酸味が絶妙に調和し、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長めの余韻があり、スパイシーさとフルーツの風味が広がります。
カステラオンはポルトガルのリスボア地方で生産されており、Quinta de Chocapalhaによって作られる赤ワインです。このワイナリーは、地元の特性を生かしたワイン造りを行っており、豊かなフルーツ感とバランスの取れた酸味が特徴です。リスボアのテロワールは、温暖な気候と多様な土壌が組み合わさり、個性的なワインを生み出す環境を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、ステンレスタンクで一定期間熟成されることが一般的です。樽熟成は行われない可能性が高いですが、フルーツ感を強調するために短期間の熟成がされているかもしれません。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させるとエッジにかけて微かに紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイシーさや軽やかなバニラ香が現れ、全体に複雑さを与える。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりとしており、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にはわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズと楽しむのに適している。全体的にエレガントで洗練された印象。