テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、プラム、スパイスの香りが第一アロマとして広がり、次第にバニラやカカオのニュアンスが感じられます。最後には、ハーブの香りも顔を出します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中に果実味が豊かに広がります。中間は滑らかで、タンニンが心地よく、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻にダークフルーツの風味が感じられます。
キンタ・デ・ショカパルハは、リスボン地域に位置するワイナリーで、質の高い赤ワインを生産しています。土壌は多様で、気候は温暖な地中海性気候が特徴です。このワインは、リッチでバランスの取れた味わいを持っており、特に果実味とタンニンの調和が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。これにより、果実味とスパイスのバランスが整えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性はやや高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土や革の複雑な香りも感じられ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口に広がる。中盤では酸がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。後味にはほのかなスパイシーさが残り、全体的にエレガントな印象を与える。
総合
このワインは熟成ポテンシャルが高く、今後数年でさらに深みを増すだろう。特に肉料理やチーズと共に楽しむシーンに最適。飲み頃は2025年頃と推測される。