テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、タイムやローズマリーのハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バニラの甘さが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられます。中間では果実味が膨らみ、スパイシーさも現れ、フィニッシュには心地よい酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻が続き、スモーキーなニュアンスが残ります。
シグネチャーは、ドウロ地域の名門生産者、キンタ・デ・ポライスが手掛ける赤ワインです。この地域は急峻なテロワールと特有の気候条件に恵まれ、優れたぶどうが育成されます。シグネチャーはその地域の特性を最大限に活かしたワインで、濃厚でありながらもエレガントな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成にはフレンチオークの樽が使用されることが予想されます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられ、複雑さを引き出すためにバトナージュが行われるかもしれません。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、心地良い引き締まりが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別な食事シーンにもぴったり。