デザート

Late Bottled Vintage Port

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ダークベリー、プルーン、カシスの第一アロマと、スパイスやチョコレートの第二アロマが広がる。 【味わい】甘さと酸のバランスが絶妙で、濃厚なフルーツの味わいが広がり、シルキーな口当たりが楽しめる。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。 【余韻】甘さとスパイスが感じられ、非常に長い。

レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルのドウロ地方で生産される高品質なデザートワインです。Quinta do Javaliは、この地域の伝統的な生産者であり、独自のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。このワインは、豊かなフルーツ感と複雑な風味を持ち、特別な場面でのデザートワインとして人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ダークベリー
プルーン
カシス
ブラックチェリー

第二アロマ(発酵由来)

スパイス
チョコレート

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
甘さ
酸のバランス
シルキーな口当たり

料理との相性

チーズプレート
チョコレートデザート
クレームブリュレ
フルーツタルト
ナッツ類

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、糖分を保持するために発酵途中でブランデーを加えます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ4〜6年と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光の当たる部分での輝きが美しく、粘性も高い。

香り

開けた直後は、黒い果実やプルーン、スパイスの香りが広がる。時間が経つにつれて、カカオやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とバランスを取りながら、甘さが心地よく持続する。

総合

今飲むには絶好のタイミングだが、数年の熟成も可能。デザートワインとして特別なシーンや、チーズとのペアリングに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5