テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】初めはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にカシスやスミレの花の香りが現れます。最後にスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートとコーヒーの余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイシーなフレーバーが特徴です。
Quinta do Javaliはドウロ地域に位置するワイナリーで、テロワールの特性を生かした質の高いワインを生産しています。特にこのレゼルヴァは、伝統的な手法を用い、土地の恵みを最大限に引き出した赤ワインとして位置づけられています。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、時間をかけて熟成することでその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで行われたと推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインはゆっくりと風味を深めていきます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は豊かで、光に当たると紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが広がり、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラの香りが加わり、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤は滑らかなタンニンが心地よく、酸とのバランスも良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体的にしっかりとした構成。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早いヴィンテージの可能性があり、熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。