テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出るが、中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられる。
キンタ・ド・モウロは、ポルトガルのダン地方に位置する生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンを用いたワイン造りで知られています。ここは土壌、気候ともにぶどう栽培に適しており、濃厚で複雑なワインを生み出すテロワールがあります。カベルネ・ソーヴィニヨンはその豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行い、ぶどうの特徴を引き出すために温度管理を徹底しています。熟成はオーク樽で行い、数ヶ月から1年程度の期間で、果実味を損なわないよう配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も見られる。濃厚な色調が印象的で、視覚的にも魅力的。色の濃さは中程度で、透明感も感じられる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、煙や土のようなアーシーな香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでありながらも力強さがある。余韻にかけて、果実とスパイスのバランスが心地よく続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、5年から10年の熟成が見込まれる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適なワイン。