テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色で、透明度が高い。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴが香る。複雑さがあり、爽やかな香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が豊か。中間は果実味が膨らみ、滑らかなテクスチャーが感じられる。フィニッシュはクリスプでクリーン。 【余韻】心地よい余韻が続き、柑橘系の風味が楽しめる。
セドロ・ド・ノヴァル・ブランコは、ポルトガルの名門ワイナリー、キンタ・ド・ノヴァルが手掛ける白ワインです。キンタ・ド・ノヴァルは、ポートワインで有名ですが、白ワインの生産にも力を入れています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。クリーンで透明感のあるスタイルが魅力的で、特別な場面にも合うワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みしたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、果実の純粋さを保つことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての美しい色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開けたてはフレッシュな柑橘系の香りが豊かで、特にレモンやグレープフルーツの香りが印象的。その後、時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな印象。中盤では、果実味と酸味が心地よく調和し、しっかりとした酸が際立つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象で、特に魚料理や軽めの前菜と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成でさらに深い味わいを楽しむことができる。