テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、微かなスパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成感からダークチョコレートやバニラも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみを持たせます。フィニッシュでは、スパイシーでリッチな余韻が長く続きます。 【余韻】豊かな果実味とスパイスの香りが長く残ります。
ドウロは、ポルトガルの有名なワイン産地であるドウロ渓谷で生産される赤ワインです。キンタ・ド・ノヴァルはこの地域の名門生産者で、特に高品質なポートワインで知られています。このワインは、豊かな土壌と急峻な斜面から生まれる特色あるテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後オークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの複雑さを増すために細心の注意が払われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ブラックチェリーやカシスの味わいが広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでややシルキーな質感。全体的にバランスが良く、飲みごたえのある味わい。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。