テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやチョコレートのニュアンスが感じられます。熟成により、微かなトースト香も見られます。 【味わい】アタックは甘く、滑らかでフルボディの口当たり。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、カカオの風味が特徴的です。
ファイン・ルビー・ポートは、ポルトガルの名門生産者キンタ・ド・ノヴァルによって造られるデザートワインです。このワインは、ポートワインの伝統と技術を融合させたもので、豊かな果実味とバランスの取れた甘さが特徴です。キンタ・ド・ノヴァルは、高品質のポートワインを生産することで知られ、テロワールに根ざした個性的なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファイン・ルビー・ポートは、手摘みのぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行います。発酵後は、熟成のためにオーク樽に移され、数ヶ月間熟成されます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと深みのある赤が際立つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はプラムやブラックチェリーの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオ、微かなバニラのアロマが顔を出す。全体的に非常に豊かで魅力的な香り。
味わい
アタックはリッチで甘美、フルボディの味わいが口中に広がる。中盤では果実味と共にスパイシーさが感じられ、しっかりとしたタンニンが支えとなる。酸はバランスよく、全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くが、さらに熟成するポテンシャルも高い。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な日のディナーにおすすめ。