テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがあり、透明感があります。 【香り】第一アロマは甘いブラックベリーやチェリー。第二アロマにはわずかにスパイシーな香りが広がり、最後に第三アロマとしてカカオやバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、果実味が直球。中間には豊かなボディが広がり、フィニッシュにはリッチな甘さが残ります。 【余韻】長く続く甘さとフルーティーな香りが印象的です。
ノヴァル・ブラック・ルビー・ポートは、ポルトガルを代表するワイナリー、キンタ・ド・ノヴァルによって生産されるデザートワインです。このワインは甘美な果実味と豊かな香りを持ち、ポートワインの伝統を受け継ぎつつも、モダンなスタイルを持ち合わせています。ノヴァルのテロワールは、特異な気候と土壌条件が重なり、深みと複雑さのあるワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ノヴァル・ブラック・ルビー・ポートは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵中にアルコールを加え、甘さを保ちます。その後、オーク樽で熟成させることで、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。グラスを揺らすと、ゆっくりとした涙が形成される。
香り
開けた直後はダークチェリーやプルーンの香りが前面に出る。時間が経つにつれ、チョコレートやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは甘く豊かで、濃厚な果実味が広がる。中盤では柔らかなタンニンと適度な酸がバランスを取り、心地よい口当たりを演出する。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルもある。デザートとのペアリングや、特別な席でのサーブに最適。