テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プルーン、チョコレートの第一アロマに加え、スパイスやナッツの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実の甘みが広がる。中間ではバランスの取れた酸味が加わり、フィニッシュは滑らかでリッチな余韻を持つ。 【余韻】非常に長く、甘美な果実の風味が残る。
Silval Vintage Portは、ポルトガルの著名な生産者Quinta do Novalが手掛けるデザートワインです。このワインは、ポルトガルの特有なテロワールから生まれ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。特にヴィンテージ・ポートとしての位置づけは高く、特別な年にのみ造られるため、希少性も兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
チョコレート
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
リッチな甘み
シルキーなテクスチャ
バランスの取れた酸味
料理との相性
チョコレートケーキ
ブルーチーズ
ナッツ類
フルーツタルト
クレームブリュレ
醸造について
Silval Vintage Portは、伝統的な方法で発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われ、通常は2~3年間の熟成期間が設けられることが多いです。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの壁に粘性を持って残る。
香り
香りは黒い果実のコンポートやプルーン、カシスのアロマが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックは力強く、濃密な果実味が広がる。中盤では甘美な口当たりとともに、滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが絶妙で、全体的にリッチな味わい。
総合
飲み頃は数年後から10年以上と予想され、熟成が進むことでさらに複雑さが増す。デザートや特別な場面でのサーブに最適。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5
202019.5%
201919.5%
201819.5%
201719.5%